PISTACHE-IJS

Voor een sterkere specerijensmaak de hoeveelheid kardemompoeder verdubbelen.

Voor 4 tot 6 personen

1 liter vanille-ijs

100 gram gedopte groene pistachenoten

groene kleurstof, desgewenst

1 theelepel gemalen kardemom

1 eetlepel sherry

1,25 deciliter slagroom, stijf geklopt

verse muntblaadjes, ter garnering

Schep het vanille-ijs in een grote glazen kom en zet die circa 1 minuut in de magnetron op de ontdooistand, of tot het ijs zacht genoeg is om te kunnen roeren. Roer er snel de noten, kleurstof, kardemom en sherry door. Schep er de geklopte slagroom door. Dek de kom af met wat folie en zet hem minstens 4 uur in het vriesvak. Dien het ijs op in decoratieve kommen en garneer met de muntblaadjes en een snufje gemalen kardemom.