LAMSVLEES MET VIJGEN EN SLIVOVITSJ

Een recept voor een Slavische stoofpot die bij koud weer warm en bij mooi weer koud gegeten kan worden.

750 gram lamsvlees (van de schouder)

10 vijgen

1 eetlepel mosterd

2 eetlepels slivovitsj

50 gram boter

olijfolie

peterselie

zout, peper

Snijd het vlees in grote dobbelstenen en braad het in de boter en de olie snel rondom bruin. Voeg wat water toe.

Doe de vijgen en de mosterd bij het vlees en laat alles zachtjes, in ongeveer anderhalf uur, gaar stoven.

Roer de pruimenbrandewijn - slivovitsj - door vlees en vijgen. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en strooi er fijngehakte peterselie over.

Eet er brood of rijst bij.