BANANA TEA BREAD

250 gram bloem

1 dessertlepel bakpoeder

1 theelepel zout

85 gram boter

150 gram suiker

2 eieren, losgeklopt

300 gram geprakte banaan

Warm de oven voor op 180 graden Celsius. Zeef de bloem met het bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout boven een kom. Klop met een elektrische handmixer of in de keukenmachine de boter romig. Voeg de suiker geleidelijk toe en klop tot een licht en luchtig geheel. Voeg de eieren toe en klop tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel om en om met de geprakte banaan toe en klop tot een glad beslag. Schep het beslag in een licht met olie ingevette broodvorm en bak circa 1 uur en een kwartier in de oven. Laat even afkoelen en stort het brood dan op een dienschaal.