HARTIGE BROODJES VAN TANTE LEEN

Van tante Alie in Amsterdam kreeg ik een recept van de keizerin van het Jordaanse lied tante Leen. Tante Leen, wier moeder visschoonmaakster in de Jordaan was, overleed deze zomer. Als ze iemand wilde verwennen maakte ze lekkere garnalengehaktbroodjes:

250 gram gepelde gekookte garnalen (of meer)

250 gram gehakt

peterselie

kerrie

zout en peper

Bak het gehakt korrelig en bruin. Strooi er fijngehakte peterselie, wat kerrie en zout en peper over en giet er een beetje water bij. Doe de garnalen in de pan en laat ze één minuut meebakken. Roer alles goed door elkaar en verdeel het mengsel over warme met boter besmeerde broodjes.