HARTIG VISBELEG

Bij het maken van dit hartige beleg is een keukenmachine handig. Maar met een scherp mes is het ook te doen:

200 gram ontpitte zwarte olijven

1 blikje ansjovis

2 tenen knoflook

1 eetlepel mosterd

olijfolie

(4 stukken kabeljauwfilet van 200 gram)

Maal de olijven, ansjovis en knoflook samen met de mosterd fijn. Giet er zoveel olie bij als nodig is om er een smeerbaar mengsel, dat visfilets een oppepper geeft, van te maken.

Verdeel het mengsel over 4 stukken kabeljauwfilet van 200 gram per stuk. Leg de visfilets in een met een beetje olie ingesmeerde vuurvaste schaal en zet de schaal ongeveer 35 minuten in een oven met een temperatuur van circa 180 graden celsius. Eet bij dit gerecht warm stokbrood en een gemengde salade.

    • Anne Scheepmaker