RABARBER-KRUIMELTAART

500 gram rabarber

100 gram aalbessen

2 eetlepels suiker

200 gram suiker

200 gram boter

200 gram bloem

50 gram havermout

1 ei

1/8 liter slagroom

zout

Snijd de gewassen rabarber in stukjes. Maak de aalbessen schoon. Kook de rabarber.

Roer de boter en suiker door elkaar. Doe er een ei bij, een snufje zout en tenslotte de bloem. Meng alles door elkaar tot een kruimelig deeg. Schep hier de havermout door.

Bedek de bodem van een vuurvaste schaal met de helft van dit deeg en druk het aan. Verdeel de rabarber en de aalbessen over deze laag. Strooi er twee eetlepels suiker over. Bedek deze laag met de rest van het kruimeldeeg. Zet de schaal ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius.

Geef lobbig geklopte slagroom bij deze taart.