CITROEN, MARMELADE & VIJGEN

In de naam van dit nagerecht staan al bijna alle benodigde ingredienten vermeld. De boodschappenlijst ziet er als volgt uit:

500 g gedroogde vijgen 4 eetl. citroenmarmelade 2 eetl. roosmarijnazijn 25 g zonnebloempitjes

Doe de vijgen in een kom en laat ze een nacht in water weken. Schep de vijgen uit de kom, maar bewaar het vocht. Doe 3 dl weekwater in een pannetje en roer hier de marmelade en de azijn door. Breng dit alles al roerend aan de kook. Laat het dan afkoelen. Zeef dit vocht en giet het over de vijgen. Strooi er vlak voor het opdienen de even in de koekepan geroosterde zonnebloempitjes over.