GARNALEN-AARDAPPELEN

Dit gerecht kan men als voorgerecht eten, maar ook als een 'groente' bij een visgerecht.

Voor 4 personen is nodig:

4 grote aardappels 100 g gekookte gepelde garnalen 4 lente-uitjes geraspte schil van een halve citroen fijngehakte peterselie 1 bekertje creme frache zout, versgemalen peper

Kook de aardappels in de schil gaar. Leg de aardappels neer en snijd er een kruis in. Schep met een dessertlepel voorzichtig zo veel mogelijk van het binnenste uit de schil. Roer aardappelkruim, garnalen, fijngehakte lente-uitjes, citroenrasp, creme frache en peterselie door elkaar en breng het op smaak met zout en peper. Vul de uitgeholde aardappels met dit mengsel en zet ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van ca. 200C.