KNOFLOOKCREME BIJ LAMSVLEES

Deze pittige saus, waarvan men kleine hoeveelheden gebruikt, past goed bij lamsvlees en-of een gepofte aardappel.

6 tenen knoflook 250 g creme frache olijfolie zout, versgemalen peper

Pel de, lie verse tenen knoflook. Bak ze in een beetje olijfolie in een koekepan ongeveer 10 minuten op een laag vuur. De knoflook mag niet bruin worden.

Giet er 1,5 dl. water bij, voeg zout en peper toe en laat de knoflook nog eens 5 minuten stoven. Deze keer met een deksel op de pan.

Doe de tenen en het vocht in een keukenmachine en maal alles fijn. Voeg de creme frache toe en meng alles door elkaar. Breng deze puree eventueel op smaak met wat extra zout en peper. Deze creme kan zowel warm als koud gegeten worden.