AVOCADO-MELOENSALADE MET AARDBEIDRESSING

..met even wonderlijke harmonieen. Wie eenmaal van de eerste visuele schok van een roze zuiveldressing is bekomen en deze exotische combinatie van vruchten, groente en kaas proeft, zal al gauw wegdromen naar z...

Voor 4 personen

200 g aardbeien, kroontjes verwijderd, in plakjes gesneden

125 ml zure room

zout

de afgeraspte schil van 1/2 citroen

slablaadjes, gewassen en drooggeslingerd

200 g cottage cheese

1/2 rijpe meloen, in bolletjes uitgeschept

1 rijpe, gave avocado, in dunne plakken gesneden

verse munt, ter garnering

Maak eerst de dressing. Pureer 100 gram van de aardbeien met de zure room, wat zout en het citroenraspsel tot een gladde saus in een blender. Zet de saus even weg in de koelkast.

Bekleed een dienschaal met de slablaadjes. Schep de cottage cheese in een bergje in het midden van de sla. Schik de meloenbolletjes rond de cottage cheese en de plakken avocado rond de meloenbolletjes. Garneer de salade met de overige plakjes aardbei en de muntblaadjes. Dien de salade zo op en laat de dressing apart rond gaan.