Eten en drinken

Wat eten we?

Wat keto met je botten doet

Het ketodieet, met extreem weinig koolhydraten, is ook populair bij duursporters. De vraag is of keto wel zo gezond is voor je botten.

Column Martijn Katan

Schijnprecisiegeneeskunst

Wie alcoholica drinkt heeft meer kans op borstkanker. Maar wat heb je aan die kennis? De meeste vrouwen krijgen zelfs van vier wijntjes per dag nog geen borstkanker.

Uit eten

Niet alleen letterlijk eten in de hogere regionen: Op Het Dak

Wim de Jong recenseert elke twee weken een restaurant in Rotterdam.

Uit eten

De hand van de meester – in tijden niet zo lekker gegeten

Aan de voorkant gaat er ontzettend veel mis bij restaurant Edel. Maar in de keuken gaat het verdraaid goed, schrijft Petra Possel. "Het eten is zalig, één bom smaak."

Janneke kookt

Een recept voor Limburgse hachee

Zoervleis is een soort hachee, maar dan met meer azijn, met appelstroop en met ontbijtkoek voor de binding.

Van de kaart

Dit is je reinste culinaire flessentrekkerij

Na de krabstoof bij Liefdesgesticht in Breda is Joël Broekaert gestopt uit beleefdheid zijn bord leeg te eten. De ervaring in Breda is ongemakkelijk grappig en griezelig tegelijk.

Wat eten we?

Een masterclassje ‘bladerdeeg kopen’

Het zelf maken van bladerdeeg is het echt niet waard. En dus kopen we het. Een masterclass.

Durf te vragen

Wordt jonge kaas vanzelf oud?

Je kunt zelf van een jonge kaas een oude kaas maken. Lang wachten is genoeg. En de kaas mag niet aangesneden zijn.

Uit eten

(Veel) vlees van eigen landerij in verbouwde boerenschuur

Frank van Dijl bespreekt elke twee weken een restaurant in of om Rotterdam

Eten

Morgen eten we techfood

Het voedselsysteem kraakt onder klimaatverandering en een groeiende wereldbevolking. De technologie die ons in de penarie hielp, kan onze dagelijks eten ook redden, verwacht Amanda Little.

Uit eten

Mexicaanse gezelligheid, maar het eten heeft niets verfijnds

Petra Possel recenseert elke week een restaurant in en om Amsterdam.

Van de kaart

Bijna poëtisch Scandinavisch eten bij Foer

Joël Broekaert werd enthousiast bij Foer in Amsterdam, waar de emancipatie van het vega-menu voltooid is: vijf of zeven gangen, flora of fauna, volkomen gelijkwaardig in kwaliteit.

Janneke kookt

Krokant-van-buiten-zijdezacht-van-binnen

Een shortcut naar een waanzinnig gerechtje: gefrituurde aubergines met barbecuesaus.

Overgewicht

Unilever stopt met reclame voor ongezonde kinderijsjes

Het bedrijf zegt een bijdrage te willen leveren aan de strijd tegen obesitas onder kinderen door te stoppen met kinderreclames voor ijsjes.

Podcast NRC Vandaag

Waar blijft de kweekvleesburger?

NRC-redacteur Martine Kamsma zocht uit waarom die grote belofte, vlees zonder dode dieren, zo lang op zich laat wachten.

Wat eten we?

Duurzaamheid verkopen, zonder dat mensen murw worden

Een Nederlandse coalitie lobbyt in Europa voor een ‘duurzaamheidsbijdrage’ voor vlees. De belangstelling in Nederland viel een beetje tegen.

Uit eten

Dodo: nieuwe oase in de Bermudadriehoek

Wim de Jong recenseert elke twee weken een restaurant in of om Rotterdam

Uit eten

Italiaans à la ‘less is more’: hier is het goed en verfijnd eten

Petra Possel recenseert elke week een restaurant in en om Amsterdam.

Trakteerpolitiek

Status, gezondheid, religie; trakteren op school is een hoop gedoe

Sommige scholen vonden de stress en strijd rond de traktaties zo groot geworden, dat ze de traditie compleet in de ban hebben gedaan.

Van de kaart

Tweede kans voor dit restaurant: prettig hip-met-een-knipoog

Joël Broekaert gaat na vijf jaar terug naar De Klub in Utrecht. Daar krijgt hij nog steeds waar voor zijn geld, en de keuken is er een stuk interessanter op geworden.

Janneke kookt

Het opwindend bittere van pomeransen

Deze gekonfijte sinaasappelschilletjes zijn extra onweerstaanbaar met Sevilla-sinaasappelen.

Wat eten we?

Houd het simpel met truffels

Truffelliefde is een lustopwekkende documentaire, waar je onbedaarlijke truffeltrek van krijgt. Het devies: maak het vooral niet te moeilijk

Uit eten

Vegetarisch eten-zoveel-je-kunt in een keten in wording

Frank van Dijl bespreekt elke twee weken een restaurant in of om Rotterdam

Uit eten

Caraïbische hapjes om je vingers bij af te likken

Petra Possel recenseert elke week een restaurant in en om Amsterdam.

Zin in eten

O, hoe eetbaar woorden zijn!

Koken doen veel mensen, eten doet iedereen. Marjoleine de Vos over zien, ruiken, proeven, samenzijn en onbeschroomd opmerkelijke eetgewoonten.

Hassnae & Nadia

‘In de keuken ligt een voorraad heerlijke, eetbare vervanging van het mannelijk lid’

Hassnae Bouazza en Nadia Zerouali bespreken samen eten, leven, liefde en lust. De een werkt de column uit, de ander het recept.

Janneke kookt

Bleekselderij als held in deze roerbak

Als u nog nooit tofu gefrituurd heeft zult u versteld staan. In de hete olie zwellen die bleke blokjes sojabonenkaas op tot luchtige, goudbruine kussentjes. Zacht en sponzig van binnen, krokant van buiten.

Uit eten

Op en top Franse bouchon, een wonder van eenvoud en smaak

Petra Possel recenseert elke week een restaurant in en om Amsterdam.

Uit eten

Destino: de Spaanse keuken op haar best

Wim de Jong recenseert elke twee weken een restaurant in of om Rotterdam

Meer Eten en drinken...