Mijn nieuws Podcasts Digitale krant

Wijn en Spijs

Tips

Tips voor de komende feestmaanden: deze wijnen passen goed bij 10 klassieke gerechten

Voor wie dit najaar en tijdens de feestdagen graag passende wijn bij het eten serveert én daar niet te veel moeite voor wil doen: tips voor bij populaire gerechten.
Wijnkennis

Altijd maar op zoek naar die perfecte match tussen eten en wijn

Welke wijn past het best bij een gerecht, of andersom? „Het is een vak, maar als amateur doe je het niet snel echt fout.”
Interview Lunchen met

Sommelier Heleen Boom: ‘Het gaat om de mensen met wie je aan tafel zit’

Heleen Boom (65) is sommelier van het jaar en runt een restaurant in Deventer. Ze relativeert het belang van een optimale wijn-spijscombinatie. „Voor mij is het: díé wijn, van díé maker, díé wil ik drinken.”
Wijn-app

Sommelier op zakformaat

De makers van de Nederlandse app WineStein combineerden smaakprofielen van ruim 700 wijntypes met duizenden ingrediënten. „Monnikenwerk”, zeggen ze.
Combineren

Zij zoeken, sherry en eten combinerend, naar de winnende ‘klap voor je kop’

Met een culinaire wedstrijd probeert ‘moederland’ Spanje sherry populairder te maken. Chef Bas van Kranen en sommelier Wouter Denessen doen mee aan de Nederlandse voorronde.
Janneke kookt

Niet echt volgens de regels der oenologische beschaving

Janneke Vreugdenhil drinkt bijna overal rood bij. „Fraaier kan ik het niet maken, het is de waarheid."
Van de kaart

Wijn-spijs bij Zarzo in Eindhoven: héél duur, maar ook héél goed

Joël Broekaert gaat naar restaurant Zarzo in Eindhoven, dat bekendstaat om de geweldige wijn-spijscombinaties. Terecht, zo ondervindt hij. Maar je betaalt er dan ook voor.