Koken

De opening van het soufflé-seizoen

SouffleVierkant

U heeft het startschot van het souffléseizoen misschien niet gehoord, maar op 1 november klonk het wel degelijk bij restaurant Het Bosch in Amsterdam, tevens de enige plek op aarde waar een souffléseizoen gerespecteerd wordt. Een soufflé is een keukenwonder…

Lees verder
op 22 november 2014

Lees meer op weblog Koken

Gewild bij wild
Ragout van fazant
Niet alle Primeur is Inferieur
Oostendse smeus
Uientaart

NRC Ombudsman

Met zoveel anonimiteit moet je niet willen instemmen

Ze hingen intimiderend rond, waren onbeholpen, overal tegen, klaagden bij rechtse Kamerleden, konden niet tegen kritiek, lagen op ramkoers en hadden nooit op een verkiesbare plaats moeten staan.

Dat meldde de krant, bij monde van veelal anonieme PvdA’ers, over de…

Lees verder
op 22 november 2014

Klimaat

Cijferen met het koolstofbudget

kolencentrale-peking

‘Mind the gap’ klinkt het al jaren mechanisch in de Londense metro als de kloof tussen treinstel en perron gevaarlijk groot is. Het is ook al voor het vijfde jaar de boodschap van het Emission Gap rapport van het…

Lees verder
op 21 november 2014

Carrière

De carrières die je hersens scherp houden

Studeren Banen waarbij je je hoofd moet gebruiken, kunnen na het pensioen nog voordelen opleveren. Onderzoekers van de universiteit van Edinburgh ontdekten dat ouderen die bepaalde functies in hun werkzame leven vervulden, later beter waren in cognitieve tests. Lees verder
op 21 november 2014

Tech

Firefox ruilt Google in voor Yahoo

firefox1.jpg Zes jaar lang zagen de 450 miljoen gebruikers van webbrowser Firefox meteen het Google-logo als ze iets wilden opzoeken op het web. Aan die samenwerking komt een eind. Vanaf volgende maand is Yahoo de standaard zoekmachine. Lees verder
op 21 november 2014

Opinie

Met zo’n handelsverdrag geeft de Kamer alle bevoegdheden weg

cash

De dreiging van megaboetes beperkt de vrijheid van wetgevers, vinden Hilde van der Pas, Geert Ritsema, Roeline Knottnerus en Burghard Ilge.

Lees verder
op 20 november 2014

Recht en Bestuur

De Uitspraak: ‘Is een nalatige cosmetisch arts die letsel veroorzaakt ook strafbaar?’

Is een cosmetisch arts ook strafbaar als hij nalatig is en fouten maakt bij borstvergrotingen? Met commentaar van NJB-experts Aart Hendriks, hoogleraar gezondheidsrecht in Leiden en Paul Mevis, hoogleraar strafrecht in Rotterdam.

Lees verder
op 19 november 2014

Prins Ananas

De mysterieuze Colombiaan op het ananascongres

colombia

De meest fascinerende gast op de Global Pineapple Conference in Costa Rica, die ik vorig jaar bezocht, was de man die zich niet aan de vooraf gecommuniceerde dresscode had gehouden. In plaats van een guayabera, het deftige witte geborduurde tropenshirt,…

Lees verder
op 18 november 2014

Longreads

Hoe is het afgelopen met Stephen Glass, de journalist die verhalen verzon?

NR Het toeval is pijnlijk. In de week dat Trouw meldt dat een redacteur is vertrokken vanwege twijfel over gebruikte bronnen, publiceert The New Republic een longread over een zwarte bladzijde uit zijn geschiedenis: de verzonnen verhalen van Stephen Glass. Lees verder
op 14 november 2014

Hoofdredacteur Peter Vandermeersch

NRC lanceert wekelijks Rotterdam-katern

In juli 2010 had ik mijn eerste ontmoeting met wijlen J.L. Heldring, de bijna legendarische hoofdredacteur en columnist van NRC Handelsblad. Ik was net benoemd tot hoofdredacteur van deze krant en ging in Den Haag de heer Heldring groeten. ‘Besef…

Lees verder
op 8 november 2014

NRC Lab

Boekenbijlage vrijdag

Tot onze spijt heeft een deel van de abonnees afgelopen vrijdag een Boekenbijlage over de Eerste Wereldoorlog ontvangen die verkeerd is gedrukt en gesneden. Daardoor was een deel van de pagina’s onleesbaar. Onze excuses hiervoor. De bijlage is hieronder te lezen en te downloaden. Boekenbijlage NRC Handelsblad vrijdag 28 maart Lees verder
op 1 april 2014