*

De thuiskok :: nrc.nl

Het ree: wild eten in de zomer

Het is te hopen dat het ree niet snel op zijn hoefjes is getrapt. „Ha, een hertenbiefstuk”, hoorde ik deze week een restaurantgast zeggen toen hij een reebiefstuk kreeg voorgezet. Het ree hoort weliswaar tot de hertenfamilie, maar zijn

Lees verder
Door op 18 mei 2012

Een dip uit de Sahara

Als je de middelbare leeftijd hebt bereikt en in een buitenwijk woont, zoals ik, ben je vaak niet meer helemaal op de hoogte van wat hip & happening is. Gelukkig heb ik moderne kennissen die me wel eens ergens

Lees verder
Door Roos Ouwehand op 16 mei 2012

Oma Rosa’s knol met uien

Ze zeggen dat mannen de keuken domineren. Kijk maar naar die lange stoet beroemde chefs, van de ‘klassiekers’ Auguste Escoffier, Paul Bocuse tot de huidige generatie snelle jongens als René Redzepi en Ferran Adrià. Daarbij lijken de schaarse Julia

Lees verder
Door Menno Steketee op 15 mei 2012

Een restje pompoen

Koken voor jezelf is een onderschat genoegen. Natuurlijk, er gaat bijna niets boven een tafel vol geklets dat langzaam stilvalt, op mondvol gemompelde complimenten na. Maar het grote voordeel van koken voor één is vrijheid.

De vrijheid om

Lees verder
Door Joël Broekaert op 10 mei 2012