het belangrijkste nieuws op
F&S hebben ze geteld (NRC, za, 03-03-12)
het beste van het web

Weblog Honger & Dorst

0

Klassieke slagroomtaart van Cees Holtkamp

Een slagroomtaart is een klassiek Hollands banketbakkersproduct. Zoet, vol en fruitig tegelijk, een soort gestold verjaardagsgevoel. Pâtissier Cees Holtkamp maakt deze klassieker uit zijn standaardwerk ‘De banketbakker’ samen met zijn kleindochter Stella. Zijn presentatie is tegelijk een inleiding tot een aantal bakkersgeheimen als het kapselbeslag en de samenstelling van rumtrempeersiroop. Het recept van de slagroomtaart