Artikelen geschreven door Ronald Hoeben

mei 2013

18 mei

Mul college

› vis

11 mei

Dutch baby

› Amerikaans

4 mei

Messen slijpen, een masterclass

›

april 2013

27 apr

Briochebrood met kinnebakspek & makreelmayonaise

› HollandsvisVlees

20 apr

Plaatbrood van Merijn en Nadia

› Hollands

13 apr

De sapcentrifuge

›

6 apr

Daar is ie weer: de asperge

› Hollands

maart 2013

30 mrt

Hoe stoffeer ik de kaasplank? Een masterclass.

›

29 mrt

Vergezocht, alcoholisch en toch in de Paassfeer

› Hollands

22 mrt

De vergeten geit

› HollandsVlees

16 mrt

Masterclass croque monsieur, de oer-tosti

› Frans

9 mrt

Video: Rijstpudding van Stevie Parle

›

2 mrt

Video: De erflaters van de Nederlandse haute cuisine

›

februari 2013

24 feb

Masterclass kreeftenbisque

› vis

16 feb

De huzarensalade van Rotisserie Rijsel

› Hollands

9 feb

De lange vingers van Cees Holtkamp

›

3 feb

Eggs benedict

› Amerikaans

2 feb

Erwtensoep, the real stuff

› Hollands

januari 2013

28 jan

Meer over eieren pocheren

›

26 jan

Dronken gepocheerde eieren

› Frans

19 jan

Video: de ideale koekenpan

›

12 jan

Terrine van octopus

› Italiaansvis

5 jan

Videocollege pata negra

›

4 jan

Slow Food

›

2 jan

Pompen of verzuipen. Met een Michelinster.

›

december 2012

29 dec

Survivalgebak

› ItaliaansVegetarisch

23 dec

Videorecept: Moskovische tulband van Cees Holtkamp

›

16 dec

Twee kookboeken

› FransHollandsvis

14 dec

Video: Pizza! Nou ja, pizza...

› Italiaans

8 dec

Video: Soezen

›

5 dec

Video: De Ierse biefstuk

› Vlees

1 dec

Video: krakelingen en marsepein

› Hollands

november 2012

30 nov

Video: de homemade banketletter & meer

› Hollands

25 nov

Video: Iers sodabread in de pan

› Vegetarisch

17 nov

Video: Madeleines en financiertjes

›

14 nov

Video: 3 tweesterrenkoks & een keuken vol vlees

› Vlees

12 nov

Video: Aardappeldiamant

›

10 nov

Groentenbouillon

› Vegetarisch

7 nov

Video: In de keuken bij Stars, Food & Art

› GroenteMediterraanVegetarisch

3 nov

Video: Urban farming, bijenkorf op het dak

› Vegetarisch

2 nov

Video: groentenkoks met sterren

› GroenteVegetarisch

oktober 2012

28 okt

Video: de rolladeknoop

›

27 okt

Video: de slager en de Lakenvelder

›

23 okt

Videocursus lam uitbenen deel 4 (slot)

› Vlees

22 okt

Videocursus lam uitbenen deel 3

› Vlees

21 okt

Videocursus lam uitbenen deel 2

› Vlees

20 okt

Videocursus lam uitbenen deel 1

› Vlees

13 okt

Video: de kokstuin

› Groente

6 okt

Video: de roots van de risotto

›

september 2012

30 sep

Video: Tarte Tatin van Cees Holtkamp

› Frans

29 sep

Video: Tarte Tatin van Paul Bocuse

› Frans

22 sep

Video: Chefsache 2012 in Keulen

› Duits

15 sep

Video: mosselcollege

›

8 sep

Video: kalfsbouillon

›

1 sep

Video: Pure C, het boek

›

augustus 2012

25 aug

Video: Koud roken

› vis

18 aug

Video: Brine & Beer B Que

› Gevogelte

11 aug

Video: de almachtige langoustine

› Frans

4 aug

Video: De wereld van Wagyu. In Spijkerboor

› Vlees

3 aug

Barbecue: het aansteken (video)

›

juli 2012

28 juli

Video: Joop Braakhekke maakt steak tartare

› FransVlees

25 juli

Video: Pommes Pont Neuf, oerfrites

› Frans

21 juli

Video: Patatten snijden en frituren

›

21 juli

Video: Jonnie Boer over Puurst, rokend mos, Sergio en het sterrensyteem

›

14 juli

Video: de hele harder

› vis

13 juli

Video-college over olijven en olijfolie deel 6: het gebruik

› Vegetarisch

11 juli

Video-college over olijven en olijfolie deel 5: het proeven

›

7 juli

Video: het lupinevarken

› Vlees

6 juli

Video-college over olijven en olijfolie deel 4: de soorten

› Vegetarisch

4 juli

Video-college over olijven en olijfolie deel 3: de kwaliteiten

› Vegetarisch

juni 2012

30 juni

Video-college over olijven en olijfolie deel 2: pluk en verwerking

›

30 juni

Video: de BBQ op tafel

›

29 juni

Video-college over olijven en olijfolie deel 1: de herkomst

›

27 juni

Video: Wijn lezen XXXL

›

23 juni

Video: de mul van Paul Bocuse

› Fransvis

21 juni

Video: Sergiology gelanceerd

›

15 juni

Video: Gevulde lamsschouder

›

13 juni

Video: Gevulde varkenskop

›

9 juni

Video: Zeebaars fileren

›

mei 2012

25 mei

Video: De oesters van Nam Kee revisited

›

23 mei

Videorecept: Sushirijst

›

18 mei

Sprits, sprits videorecept

› Vegetarisch

17 mei

Asperge spaghetti

›

12 mei

Video: Gazpacho

› Vegetarisch

9 mei

Worst masterclass deel 2: worst bakken

›

5 mei

Video: Zoetzuur maken

› Vegetarisch

2 mei

Worst masterclass deel 1: Worst wellen

›

april 2012

28 apr

Het zooitje van Toledo

›

25 apr

Friese dumkes door Cees Holtkamp

›

22 apr

Pepermunt maken

› Vegetarisch

22 apr

Pepermunt maken

› Vegetarisch

19 apr

De Lofoten blues

› vis

16 apr

Snackbar te Sydney

›

12 apr

De smaak van de kangoeroe

›

7 apr

Worstrestaurant

›

6 apr

Polonaise met Cees Holtkamp

› Vegetarisch

maart 2012

31 mrt

Zout & zuur

› Vegetarisch

30 mrt

Cees Holtkamp: feelgood boterkoek

›

30 mrt

Cees Holtkamp: feelgood boterkoek

›

24 mrt

De kok & de tuinman

› Vegetarisch