Artikelen geschreven door Joep Habets

mei 2013

Niet met de Franse slag een saus maken

›

Bloot frituren maakt bitter

›

Een opportunistisch Moederdagcadeau

›

Een klassieker van Herman van Ham

›

april 2013

Een gooi naar culinaire onsterfelijkheid

›

Koninklijke culinaire geschiedenis

›

Royaal erfgoed uit eigen keuken

›

Eet de duiven van de Dam

›

maart 2013

Een smakelijke daad van verzet

›

Voorzet Cruijff, tante Toetie scoort

›

Polderpiepers met een Spaans hart

›

Zoutevis, alleen voor liefhebbers

›

De chartreuse die Charlotte heet

›

februari 2013

Lofzang op het paneermeel

›

Risottoballen met een mozzarellahart

›

Drie eeuwen Brits culinair erfgoed

›

Nijpend tekort aan Rozen Ouwehands

›

januari 2013

Een authentiek Hollands streekgerecht

›

Schatplichtig aan de hele wereld

›

Een überfrikadel uit het Verre Oosten

›

Wat is een groentesoep zonder ballen?

›

december 2012

Een wonderbaarlijke viervoudige vinding

›

De sobere eitjes van mevrouw Drees

›

Besmuikt gourmetten op z’n Italiaans

›

Smakelijk weten, smakelijk eten

›

november 2012

Eigenlijk een kruidnotenpudding

›

Een alleszins bevredigende assemblage

›

De pannekoek die pudding heet

›

De angst voor een groot stuk rood vlees

›

Een ruige soep in de geest van de tijd

›

oktober 2012

Madeleines om nooit meer te vergeten

›

Knallend begin van het hazenseizoen

›

Vishandelaar, heeft u ook krabbepoten?

›

Hoe een horkerig stuk vlees te temmen

›

september 2012

Zoete rijst, een engelenspijs

›

Pocheren met simpele wiskunde

›

Betrekkelijk Zeeuwse mosselen

›

Saus of geen saus, dat is de kwestie

›

augustus 2012

Dansen op de rand van de frituur

›

Meer loon en gratis tomatenijs

›

Eindelijk weer voor koude soep

›

De ware aard van paprika’s

›

Overtuigende kiploze kipstukjes

›

juli 2012

De culinaire as Rutte-Merkel

›

Land of hope and pudding

›

Berthe’s culinaire nalatenschap

›

Zomervis in spekvet gebakken

›

juni 2012

Krakend krokant, smeltend zacht

›

Een kippetje met vele vaders

›

Schillers veruit favoriete gebak

›

Thuiskok staat achter Oranje

›

Duitsland is het nieuwe Italië

›

mei 2012

Na honderd jaren nog niet goed

›

Het ree: wild eten in de zomer

›

Luiewijvenfriet voor luie kerels

›

Het is al weer aspergehypetijd

›

april 2012

Een eeuwenoud Oranjesoepje

›

Een wuft knapje in de mond

›

Gebakken lucht met aardbeien

›

Gefrituurde truffelweelde

›

maart 2012

Opening van het kreeftenseizoen

›

Spaghetti met spek en eieren

›

Pan-Europees en oer-Hollands

›

Helpt elkaar, eet Italiaanse waar

›

Een contemporaine klassieker

›

februari 2012

Françaises houden van sudderen

›

Een vrijmoedige carnavalssnack

›

Variaties op een hete xocolatl

›

De moeder aller wintersoepen

›

januari 2012

Noorse witvis uit de magnetron

›

De internationale taal der patat

›

Stevige soep, maar dan gulyás

›

Goulash, maar dan pörkölt

›

december 2011

Ham ter ere van 125 jaar cola

›

Bestrijd inflatie, maak pudding

›

Een bevredigend handwerkje

›

Krrrakend krokante korsten

›

Een glorieus eenvoudige salade

›

november 2011

Alternatieven voor het vuilnisvat

›

De schouder van tante Germaine

›

Wat je eet op de elfde van de elfde

›

Vet, maar beschaafd en smaakvol

›

oktober 2011

Vol van smaak en wellustig

›

De magistrale Gundel-flensjes

›

Startschot voor het wildseizoen

›

Zoet, zout, zuur en bitter bijeen

›

september 2011

Excuses aan de pompoen

›

Wat niet in de Troonrede stond

›

Onverwachte gast als uitdaging

›

Smeltend zacht, intens van smaak

›

Bloemkoolvariatie op de filosoof

›

augustus 2011

Veilig lekkerbekken op leeftijd

›

Hitlijsten zonder vitello tonnato

›

Een postkoloniale evergreen

›

Aardappel in komkommertijd

›

juli 2011

Clafoutis: niet Grieks, wel lekker

›

Stoven, maar niet in de zon

›

Een vergeten Bretonse salade

›

Afgunst in het Waldorf-Astoria

›

De Wadden als zilte voedselbron

›