Herfst rosé
In de Provence maken de topproducenten van rosé zich zorgen. ‘Sommige van de collega’s bottelen te vroeg. Soms al in november, en dan is de wijn nog niet klaar,’ waarschuwt de wijnmaker van het illustere Domaine Ott. ‘Als dat zo doorgaat, gaat het met ons de kant van Beaujolais op. Daar was de Primeur op een bepaald moment niet meer was dan druivensap met een beetje alcohol, en van een treurige kwaliteit bovendien.’ Het zijn waarschuwende woorden die niet uit de lucht zijn gegrepen. Beaujolais heeft zich de afgelopen jaren lelijk in de voet geschoten. De laakbare kwaliteit van de Primeur besmette op een bepaald moment zelfs de reputatie van de hele regio.
Ook de tien crus die de streek telt begonnen omtrekkende bewegingen van kopende partijen waar te nemen. Inmiddels lijkt in Beaujolais echter het lek boven. Strengere regels voor de productie voor Primeur in het algemeen en meer focus op kwaliteit, ook wat betreft de overige wijnen, hebben voor een revitalisatie gezorgd.
In combinatie met de groeiende populariteit van ‘koel rood’ kan het zuidelijke deel van de Bourgogne weer wat opgeluchter ademhalen. Laat het een les zijn voor de al te hebberige Provence-producenten.
Al hoeven ze voor een voorbeeldfunctie overigens niet per se de streek uit. Domaine Ott is de icoonwijn natuurlijk die vanwege zijn hoge kwaliteit ook dito prijzen voor zijn wijnen kan vragen.
Misschien iets minder bekend bij de jet set maar daarentegen wel bij de echte liefhebbers van serieuze rosé is Château Henri Bonnaud, een domein dat gelegen is in Palette, een piepkleine appellation contrôlée in Aix-en-Provence.
Vooral de laatste jaren weet Bonnaud de schijnwerpers op zijn wijnen gericht. En terecht. Ik proefde hun wijnen de afgelopen drie oogstjaren. 2009 heel goed. 2010 heel heel goed. En 2011 idem dito.
Het onnavolgbare bleekroze van Provence rosé. Enorm palet aan geuren en smaken. Rijpe perzik, abrikoos, tijm, bosaardbeitjes, de zachtheid van frambozenhaartjes, het bittertje van de sinaasappelschil, het zoete van grapefruit, friemelzuurtjes. Verfijning, verdieping, verzuchting. Dat de fles leeg is.
Kent u Bonnaud nog niet? Dan wordt het hoog tijd voor een primeur. Vooral omdat dit het soort rosé is dat zich ook erg goed in de herfst laat drinken. Vojacek verkoopt ‘m voor € 16,95.
