Natuurwijnen II
Het begrip ‘natuurwijnen’ heeft wat losgemaakt. Niet alleen via mijn eigen website, mailbox en BlackBerry maar ook op deze plek. Zie bijvoorbeeld de reacties op mijn artikel van donderdag. In een daarvan wordt door de heer of mevrouw van Hest fiks gefulmineerd tegen homeopaten, stinkhippies en andere ‘echte gekken’. Duidelijk is dat het hier niet gaat om iemand die de nuance zoekt. Om vervolgens toch ook een drinkadvies in het getier te vervlechten: ‘Overigens is de ongefilterde, bio-dynamische Champagne van De Sousa een verrukkelijke, rijke en verfijnde doordrinker en allesbegeleider.’
Van Hest heeft wat dit betreft in ieder geval gelijk. Geweldig materiaal, van harte aanbevolen en onder andere te koop bij Terroirwijn voor € 34,10. Maar zijn stelling ‘Natuurwijn laat zich prima verstoken tot marc, eau de vie of brandy’ vind ik daarentegen weer iets te kort door de bocht.
Afgelopen week sprak ik over dit onderwerp met Tjitske Brouwer, eigenaresse en medeoprichter van Vinoblesse, een wijnleverancier met een assortiment van voornamelijk Franse en Italiaanse wijnen van onbesproken komaf.
Ook zij is kritisch. ‘Tachtig procent van het huidige aanbod is gewoon onder de maat. Maar wij zoeken juist naar die overige twintig.’ En daar is zij de afgelopen jaren goed in geslaagd.
Vinoblesse is een van de betere importeurs van biologische, biologisch-dynamische en natuurwijnen. Wijnen waarvan het zonde zou zijn als het advies tot ‘verstoken’ zou worden opgevolgd. Misschien is het een idee om zelf uw standpunt te bepalen in deze.
Dat kan zondag 4 november dankzij de inbreng van Jean-François Ganevat die zijn wijnen afficheert als: ‘Ik wil sap van gefermenteerd fruit maken, dat smaakt naar waar het vandaan komt en 100% drinkbaar is’.
Op die datum geeft Vinoblesse een proeverij met deze wijnen in het Amsterdamse restaurant Neva. En die locatie zal degenen die mij vorige bijdrage over natuurwijnen heeft gelezen niet verbazen. Kortom, dat wordt een interessante seance.
Ganevat, het enfant terrible van de Jura, ontmoet Ricardo van Ede, enfant terrible van de Nederlandse gastronomie, die na de proeverij nog een maaltijd rond de wijnen kookt.
Als u zich haast, is er misschien nog een plek voor het diner. Voor de proeverij blijkt al een wachtlijst te zijn. Er zijn een hoop natuurliefhebbers in Nederland. En ik ben er een van.
