Oom Donald houdt niet van snobs

Het mag dan kinderboekenweek zijn en je mag door je moeder zijn voorzien van verantwoord leesvoer, als je negen bent word je toch vaak het allerliefste voorgelezen uit de Donald Duck. En af en toe vindt je moeder met d’r literaire idealen dat stiekem ook best leuk.

Kijk, oom Donald heeft een nieuw baantje als butler bij mevrouw Grootebroek van Oudeschild de Kwakel, een kakkineuze dame in roze badjas met krulspelden in heur haar. Mevrouw geeft een feestje en overhandigt onze gevederde vriend een boodschappenlijst. Kazen, wijnen, paté, bonbons. „Kan ik dat allemaal bij dezelfde supermarkt kopen?” vraagt Donald. Waarop zij uitroept: „Bij de supermarkt? Ben je een veertje betoeterd, Duck? Daarvoor ga je naar de SPECIAALZAKEN!”

De nieuwbakken butler reist half Noord-Holland af om zijn bazin te plezieren. Nootjes bij ‘De hoorn des overvloeds’ in Beverwijk. Luxe kaasjes bij Dirk Trom in Hoofddorp. Met de hand gemalen paté bij Brederode, wijn uit 1952 bij Gijsbrechts.

Als hij thuis komt staat mevrouw alweer klaar met de volgende opdracht: kreeftkroketten bij Dobbelkamp in Zandvoort. Arme Donald. Hij smeert hem als de wiedeweerga terug naar Duckstad. Het zoveelste baantje mislukt. Maar betaald is hij wel, en om dat te vieren neemt hij zijn neefjes mee naar Patat van Ad. „Sorry jongens, maar al die dingen die zo nodig ergens vandaan moeten komen… we nemen gewoon een patatje.”

„Saus erbij?” vraagt Ad. „’k Heb een verrukkelijke handgedraaide mayo van een boer uit Dooierveen die…”

Zal ik eens iets bekennen? Ik draag weliswaar nooit een roze badjas en zelden krulspelden, maar eigenlijk lijk ik wel wat op mevrouw Grootebroek Huppeldepup de Kwakel. Dat is eigenlijk een beetje stom. En vermoeiend, ook omdat ik geen butler heb.

Iets lekker gewoons vandaag: bloemkool. Leg de paprika’s direct op een pandrager boven een vuurtje en draai ze af en toe, tot ze rondom zwart zijn. Of laat ze blakeren onder een grill. Doe de paprika’s in een kom, dek af met vershoudfolie en laat 10 minuten stomen (zo laat het velletje makkelijker los). Verwijder schil en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Kook of stoom intussen de bloemkoolroosjes beetgaar. Klop een zurige dressing van de azijn, olie, zout en peper. Meng bloemkool, paprika, sjalot, augurk, kappers, peterselie en tonijn of eieren met de dressing en laat de salade voor het serveren minimaal een half uurtje staan. Lekker met patat en mayo uit Dooierveen.

Bloemkoolsalade

Voor vier personen:

2 rode (punt)paprika’s (of 2 gepelde paprika’s uit pot)

1 middelgrote bloemkool, in roosjes

2 eetlepels rodewijnazijn

5 eetlepels olijfolie

1 sjalot, fijngesneden

100 gram kleine zure augurkjes, kleingesneden

2 eetlepels kappertjes, afgespoeld

handje peterselie, fijngesneden

1 blik (duurzame) tonijn, uitgelekt (of 4 hardgekookte eieren, grofgehakt)