Drankhekken
Baden baadt in pinot noir. Hier en daar is er in het zuidwesten van Duitsland een eilandje riesling om even op te drogen. Maar auxerrois? In de Moezel kom je deze evenknie van pinot blanc nog weleens tegen.
Om nu echter te zeggen dat er drankhekken nodig zijn omdat hele volksstammen zich voor de wijnspeciaalzaak verdringen, nee. Maar zoals overal in de gekke, dwaze wijnwereld heb je altijd wel een wijnmaker die een beetje van het paadje is. Zo eentje die zich dan ontfermt over een ontheemde druivensoort. En zo’n druif geeft daar dan ook wat voor terug.
In het geval Weingut Stadt Lahr Auxerrois Kabinett Trocken 2011 (€ 14,00-€ 15,00) een witte tinteling op de tong. Een zweempje ruwheid ook alsof je door een ongeschild peertje bijt. Het koele minerale van een ketsend keitje over een koel en diep meer dat in Duitsland See heet. Om vervolgens dan toch ook weer naar meer te smaken.
Even sabbelen op een perzikpit waar nog een beetje perzik aan zit. Sappige bitters. Bijzondere wijn. En nog bio ook.
Bovendien erg smakelijk bij knipsaté, zalm en zo’n good old Waldorf salade. Hup met die zomer.
