Video-college over olijven en olijfolie deel 5: het proeven
De kwaliteit van olijfolie kan met apparatuur gemeten worden. Maar om de smaak te beoordelen zal de olie toch langs de papillen van een proever moeten vloeien. Waar let je op bij het proeven van olijfolie? Manfred Meeuwig heeft ervoor doorgeleerd. In het vijfde deel van zijn videocollege gaat hij in op de smaken die wel of juist niet in een olijfolie thuishoren.