Belangrijk: Voor het goed functioneren van nrc.nl maken wij gebruik van cookies (meer informatie).
Hiervoor hebben wij wel eerst je toestemming nodig. Klik op de groene knop als je hiermee akkoord gaat.

Eet de blauwe maandag weg

door

Moeite met opstaan vanochtend? De poes op weg naar de badkamer een rotschop verkocht? Gevloekt nog voor het ontbijt? Ik hoor het al, gevalletje blauwe maandag. Wees gerust, het ligt niet aan u. De derde maandag in januari is namelijk de depressiefste dag van het jaar.

‘Blue Monday’ werd een paar jaar geleden geïntroduceerd door de Britse psycholoog Cliff Arnall. Aan de hand van een formule waarin heerlijk concrete factoren als W (het weer), T (hoe lang geleden het Kerst was) en Q (de status quo van de goede voornemens) worden gewogen, komt hij tot de conclusie dat we ons precies vandaag op ons allermistroostigst voelen.

Jaloerse collega-psychologen beweren dat het fenomeen in werkelijkheid zou zijn bedacht door de pr-afdeling van een reisbureau en Arnall er tegen betaling zijn naam aan heeft verleend. Maar wat maakt het uit? Commercieel of niet, het is geinig bedacht. En aan het chagrijnpeil dezer dagen te voelen, kan de formule er niet al te ver naast zitten.

Afijn, de uitdaging zit hem erin vandaag zonder kleerscheuren door te komen. Dekens over het hoofd en in bed blijven is altijd een goede optie. Maar wat je ook kunt doen is iets verrukkelijks te eten plannen voor vanavond. Iets waar je vrolijk van wordt, en warm van binnen, en waar je je de hele dag op kunt verheugen. Iets wat misschien wel te feestelijk lijkt voor een maandag, maar toch heel makkelijk te maken is. Iets als deze fazant met zuurkool en gebakken appel.

En nu niet gaan mopperen dat zo’n vogel een uur in de oven moet. Dan eet je gewoon een keer wat later. Duik je ondertussen nog even in bed, met de dekens over je hoofd en de rest van die voor dit maal benodigde fles cider. Zo’n officiële miesmuisdag is tenslotte wat je er zelf van maakt.

Bestrooi de fazant van binnen en van buiten met zout en peper. Verhit een klont boter en een scheutje olijfolie in een ovenbestendige braadpan en braad de vogel rondom aan. Haal hem uit de pan en fruit de ui en knoflook in het braadvet. Voeg de zuurkool, jeneverbessen en cider toe en schep goed om.

Maak een dekentje van plakjes ontbijtspek op de zuurkool. Leg de fazant erop, dek alles af met een deksel of aluminiumfolie en braad in ongeveer 1 uur gaar. Haal het laatste kwartier het folie weg.

Bak de partjes appel bruin in een klont boter met een klein snufje suiker en een nog kleiner snufje zout en serveer bij de fazant en zuurkool.

Fazant zuurkool

1 panklare fazant

roomboter, olijfolie

1 kleine ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, gesnipperd

500 g zuurkool, afgespoeld

5 jeneverbessen, gekneusd

2,5 dl appelcider of niet te droge witte wijn

60 g ontbijtspek

2 kleine appels of 1 grote, geschild en in partjes

12 reacties op 'Eet de blauwe maandag weg'

Fernando Egas

Vraag: op welke temperatuur? 190?

dirk

@ janneke: dat van die schop tegen je poes, dat was toch zeker maar bij wijze van spreken, dat heb je toch niet ook echt gedaan?

dirk

fazant met zuurkool, lees je steeds, maar waar komt die combinatie toch vandaan? zit er logica achter?

Janneke Vreugdenhil

Wat gek, de oventemperatuur is weggevallen. Moet zijn (ongeveer) 160 graden. Lager mag ook, blijft de fazant sappiger, maar dan duurt t wel langer.
De logica zit-em er denk ik in dat fazant vrij sterk smaakt en zuurkool dat mooi aanvult. (En andersom.)
En heb geen poes, maar zou hem nooit schoppen hoor. Dat doe ik alleen bij onze goudvissen…

Mary

Jaja de goudvissenkom/bak schoppen dan gaat het glas kapot en dan ligt ie te happen. En dan zeggen: ”Wat??
Happen naar het baasje?”

Canda Bac

En dan als toetje Griesmeelpap!
Niks zo lekker als romige griesmeelpap met vanille.
EN ook vooral een deel van de melk vervangen door slagroom.
Hmmm, je krijgt er een heerlijk warm lijf van en dat kan je, in deze schijnbaar naargeestige dagen, echt ook heel erg blij maken.

Bert Malsborgen

Dat Blue Monday niet bestaat en alleen maar een excuus is voor vele media om ‘leuke’ stukjes over ‘semi-wetenschap’ te schrijven heeft niets met jaloezie te maken. Onbegrijpelijk dat je wel uitgezocht hebt hoe het zit, maar die verklaring vervolgens naast je neer legt. Je had ook kunnen schrijven dat Blue Monday inderdaad een PR-truc is, dan hadden de lezers naast een lekker recept ook nog iets opgestoken over de problematische verhouding tussen journalistiek, PR en wetenschap.

Rosycheer

‘Jaloerse collega-psychologen’? Vervang dat maar door ‘psychologen die wanhopig hun best doen hun wetenschappelijke integriteit te beschermen tegen luie journalisten die hen verkeerd citeren’: http://www.guardian.co.uk/science/blog/2012/jan/16/blue-monday-depressing-day-pseudoscience

S.F. van Hest

“Jaloerse collega-psychologen beweren…” dat Arnall pseudowetenschap bedrijft, en daar hebben ze volledig gelijk in!

Wetenschap is geen ‘opinie’.
Oplichters, querulanten en fantasten die hun onzin met een wetenschappelijk rookgordijn omgeven zouden veeleer onder hoon en spot en bedekt met pek en veren het dorp uitgejaagd dienen te worden dan dat hen een platform wordt geboden of dat hun mumbo-jumbo als feiten worden herhaald.

‘Blue monday’ is de grootst mogelijke flauwekul, net zo valide als een horoscoop, de platte-aarde-theorie, radioactieve reuzenratten of de bewering dat Elvis op mars leeft. En al staat de kookrubriek niet in het katern Wetenschap, klakkeloos nagebauwde onzin hoort niet in de NRC!

Dag gezegd hebbend: met dat fazantje is natuurlijk helemaal niks mis.
Wel zou ik zelf de boter en olie vervangen door ganzevet, om de vogel in te bakken, en ook nog een lik voor door de zuurkool, die daardoor veel minder stroef in de mond voelt en ook milder smaakt, eigenlijk iets heel anders dan ‘normale’ zuurkool wordt.
(Het verschil tussen ‘aarbeien’ en ‘aardbeien met slagroom’ dringt zich op: het laatste beslist véél meer dan de som der delen zijnd. Zoöok met zuurkool en ganzenvet.)

En íedere vogel gaat erop vooruit als ‘ie in ganzenvet wordt gebakken, maar dat was al eens aan de orde geweest.

Ik dacht ‘Ik zeg het even’, anders staat dat blik vet maar te verpieteren, achter in de koelkast…

dirk

Dames, Sander (s.f. van hest, voor de intimi) heeft niet zo veel met lifestyle,is meer voor de ratio, en trekt ook nooit zijn horoscoop na, het is maar dat jullie het weten

anne uuldersma

Dirk, dan toch weer niet exstreem ratio.
Vandaag geeft men.vHest aan bij M.Steketee, dat aqua divina ook zeer geschikt om de sinussen mee te spoelen en psoriassis mee te deppen.
Per toeval ken ik 3-personen met psoriasis en zij er baat bij hebben.

dirk

@ anne: psoriasis? probeer ezelinnenmelk, of, als dat niet voorradig is, merriemelk (in NL te bestellen mbv de google)