Mr. Rock-’n-roll – huisgenoot: 0-1
Huisgenoot A. vond het tijd worden voor een gezamenlijke rekening. Daar kon dan de huur van betaald worden en de boodschappen. Zo zou ik eindelijk eens beter zicht krijgen op hoeveel ik eigenlijk uitgeef aan impulsaankopen in de supermarkt.
Het laatste stukje vrijgezelle man in mij stond natuurlijk direct te op zijn achterste benen. Want een gezamenlijke rekening is weinig rock-’n-roll.
Ik paste een geijkte truc toe. Ik zei: „oké, maar dan wil ik ook een gezamenlijke agenda” – in de wetenschap dat dat voor A. dan weer minimaal twee bruggen te ver was. Zo, Jedi mindtrick, rock-’n-roll gered, daar zijn we voorlopig vanaf. Dacht ik. Maar het was A. die het laatst lachte.
Enkele dagen geleden arriveerde een blanco pakketje, aan mij geadresseerd. Er zat een lichtblauw klappertje in, met gekleurde bloemetjes en vlindertjes. Het was de Familie Notitie Agenda van Janneke Brinkman. U weet wel, de vrouw van.
„Ieder jaar ga ik met Elco een weekendje naar Parijs”, schrijft ze in april. En in mei deelt ze met ons dat ze, nu ze wat ouder wordt, steeds vaker denkt, als ze ruzie dreigt te krijgen: „Het waait wel weer over.”
Daar zit ik dan – Mr. Rock-’n-roll – met m’n gezamenlijke rekening én m’n Familie Notitie Agenda.
Maarrrrr… volgende keer dat ik klachten krijg over varkenskoppen in de koelkast of over de ‘stank’ van mijn kippenlevertjes, dan zeg ik: „Stond in de Familie Notitie Agenda!”
Nu even iets heel anders: ik zag de laatste tijd steeds vaker van die goudgele vruchten aan een stokje liggen. Dat bleken verse dadels. Verdomd, zo zien die er dus uit, dacht ik, meteen meenemen. Nu blijkt dat die krengen keihard en nog lang niet rijp zijn en niet te vreten. Je moet ze op de fruitschaal laten rijpen tot ze glanzend bruin zijn. Je kunt ze ook eetbaar maken door ze een nachtje in de vriezer te leggen, schijnt.
Maar er is nog een manier: konfijten. En dan door de fetasalade.
Snij de dadels overlangs in tweeën en haal de pit eruit. Leg de helften in een pannetje en schenk daar olijfolie overheen tot ze net onderstaan. Het mag goede olijfolie zijn, we gaan die toch niet heel heet maken. Je kunt het pannetje op een sudderplaatje op het laagste pitje op het gasfornuis zetten, of de oven voorverwarmen op 70 graden Celsius en het pannetje erin zetten. Op het fornuis gaat wat sneller, maar het moet sowieso tweeënhalf uur staan. De dadels zijn goed als ze niet meer hard en bitter zijn.
Snij de pancetta in kleine stukjes en bak die op laag vuur uit. Snij de rode ui in flinterdunne halve ringen. Doe de sla met de oregano, de ui en de pancetta in een kom en kruimel de feta erover. Snij de dadels erdoor. Maak op smaak met de olie van de dadels, citroensap, peper en zout.
Familie Notitie: volgende week donderdag eten we zwezerik in schapenmaag.
Dadel-fetasalade
Voor twee personen:
zakje veldsla
100 gr feta
100 gr pancetta
half bosje verse oregano
8-10 onrijpe dadels
een kleine rode ui
halve citroen
