Sla met tonijnsaus en pikante aardappelblokjes
Om een of andere reden vind ik de consumentengids altijd onweerstaanbare lectuur. Tests van spullen die ik helemaal niet nodig heb lees ik alsof ik op het punt sta ze aan te schaffen – winterbanden, handmixers, condensdrogers, toerfietsen – alles lijkt interessant als het wordt getest.
Het enige waar ik vaak niet gelukkig mee ben zijn de testen van etenswaren. Die mensen hebben namelijk zulke rare voorkeuren.
Dat wil zeggen: ze houden van andere dingen dan wij. Ja ‘wij’. ‘Wij’ de eet-elite. Er zijn allerlei verdachte elites tegenwoordig, dus ik voeg er gewoon een aan toe die iedereen dan ook naar hartelust verdacht kan vinden. En zoals elke elite weet ook deze het beter en heeft een duurdere smaak en is hoger opgeleid op het gebied waar het over gaat: eten.
Wij houden bijvoorbeeld veel van ambachtelijke rookworst, met een ietsje knapperig vel en een goede rooksmaak en smeltend vet – oef, als wij het opschrijven krijgen wij er al reuze zin in.
Maar wat lees ik in de Consumentengids? Dat de proefpanellisten wat moeite hadden met de rookworst van de Hema omdat die er een beetje donker uit zag en een hard vel had. En die rookworst bevat ook veel vet en daarvoor krijgt-ie ook strafpunten.
Nu jaaaa! Daar gaat het juist om! Stevig vel! Veel vet! Handgerookt, eh, ik bedoel: écht gerookt, niet gerooksmaakt.
Maar nee, de proefpanellisten vonden de magere Unox rookworst met zacht vel en neprooksmaak en imitatievet lekkerder.
Wij krijgen zin om onze lier aan de wilgen te hangen. Voor wie doen wij het eigenlijk allemaal?
Vandaag koken we daarom maar heel gewoontjes doordeweeks – zo’n maaltijd waarvan je eigenlijk niet durft te zeggen dat je dat eet als elite, maar die krankzinnig lekker smaakt met een glas frisse witte wijn. En die die mensen van de Consumentenbond vrees ik ook lekker zullen vinden.
Blikjes tonijn met MSC keurmerk zijn bij vrijwel bij alle supermarkten te verkrijgen, kijk even goed of het erop staat. Dan roeien we niet ook nog de tonijn uit.
Rasp het uitje of hak het heel fijn. Meng de tonijn met de mayonaise en de yoghurt, maal er royaal peper over, proef.
Kook de eieren, laat ze iets afkoelen en pel ze.
Was en droog de sla. Schik de eieren op de slablaadjes en geef de tonijnsaus apart.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm in een grote diepe koekenpan de arachide-olie en bak de aardappelblokjes onder geregeld omscheppen een minuut of tien tot ze goudbruin en gaar zijn. Doe er dan het eventuele fijngehakte teentje knoflook over, een snuifje pikant paprikapoeder of wat chilivlokken, een theelepel komijn en voldoende zout.
Laat nog een minuutje bakken en schep de aardappelen op keukenpapier om uit te lekken.
Doe ze over in een schaal en eet ze met de sla en de tonijnsaus en dat glas witte wijn en eh, vergeet dat van die elite maar weer.
Sla met tonijnsaus en pikante aardappelblokjes
Voor 2 personen
2 ons gemengde sla of gesneden andijvie
1 blikje tonijn met MSC keurmerk
1 kleine ui
2 el mayonaise
3 el yoghurt
2 eieren
4 vastkokende aardappelen
3 el arachideolie
evt. teentje knoflook
paprikapoeder en/of chilivlokken en/of komijnzaad
