Bijvangst

2907nnkook.eps

Bijvangst is op dit moment een heikel punt binnen de visserij: die moet van ‘Brussel’ aan wal worden gebracht en niet, zoals nu gebruikelijk is, kansloos over de reling worden gekieperd. Op papier is die ‘discard ban’ een aardig idee,…

Lees verder thuiskok
Door op 29 juli 2014

Bessentaart

Dit recept komt uit Bes boven bes van Ria Loohuizen. De ingrediëntenlijst lijkt lang, maar dit is geen ingewikkelde taart. In plaats van kruisbessen kunnen ook josta- bessen gebruikt worden.

Kruisbessentaart met frangipane
Voor het deeg 250 g bloem…

Lees verder thuiskok
Door op 26 juli 2014

Asam laksa

2507nnkook.eps

Oh, no no no sir, that is not for you. You wouldn’t like it. Only Malaysian people eat that.’ Ik had zojuist in een Maleisisch restaurant in Philadelphia de rojak besteld, een fruitsalade met een zoete saus op basis van…

Lees verder thuiskok
Door op 25 juli 2014

Mosselplukkers

2207nnkook.eps

Vroeger was het vaste prik op de pagina ‘lokaal nieuws’ van de zomerse Provinciale Zeeuwse Courant: ‘Duitse mosselplukkers met spoed naar ziekenhuis’. En: ‘Na het leegpompen van de maag konden onze oosterburen hun vakantie hervatten’. Net goed voor die moffen,…

Lees verder thuiskok
Door op 22 juli 2014