Mosselplukkers

2207nnkook.eps

Vroeger was het vaste prik op de pagina ‘lokaal nieuws’ van de zomerse Provinciale Zeeuwse Courant: ‘Duitse mosselplukkers met spoed naar ziekenhuis’. En: ‘Na het leegpompen van de maag konden onze oosterburen hun vakantie hervatten’. Net goed voor die moffen,…

Lees verder thuiskok
Door op 22 juli 2014

Zaalouk

2107nnkook-01.jpg

Het is courgettehoogseizoen. Dit is de tijd van het jaar waarin mensen met een moestuin van gekkigheid niet meer weten wat ze met die groene gasten aan moeten. Mijn advies: niet te groot laten groeien. Ten eerste zijn kleine courgettes…

Lees verder thuiskok
Door op 21 juli 2014

Mix meer met Mads

MadsNegroni136

In NRC Lux vandaag een bijzondere bartender, die tevens flairtender is en daar internationaal prijzen mee in de wacht sleepte. Bij het flairtenden vliegen de flessen en de bekers door de lucht, het is een zwak-acrobatische manier van sterk alcoholische…

Lees verder Cocktails
Door op 19 juli 2014

Aubergines

Dit is een recept van de Britse kookboekenschrijfster Claudia Roden dat al jaren en jaren tot mijn vaste repertoire behoort, elke zomer maak ik het weer. Het smaakt zo wonderbaarlijk lekker, pittig, kruidig en zoet tegelijk, het is vegetarisch en…

Lees verder thuiskok
Door op 19 juli 2014

Bloemenrisotto

1607nnkook.jpg

Courgettebloemen. Je hebt er een eigen groentetuin voor nodig, vrienden met een groentetuin of een bijzonder toegewijde groenteboer, maar dan heb je ook wat. Mijn eerste impuls wanneer ik die prachtige, bijna lichtgevend diepgele bloemkelken in handen krijg, is eigenlijk…

Lees verder thuiskok
Door op 16 juli 2014