Ontbijtfeest

1704nndoen26koken.jpg

Was het elk weekend maar Pasen. Dan was het het hele jaar door lekker vroeg licht. En dan zou het buiten altijd naar lentebloeiers ruiken en sneeuwen van de bloesemconfetti.

In dat geval zou ik elk weekend groots ontbijten met…

Lees verder thuiskok
Door op 17 april 2014

Paaswangetjes

1604nnrecept.jpg

Vraag een slager of chef naar zijn meest geliefde stukje beest en het antwoord zal zelden een biefstuk zijn. Meestal komen ze aan met incourante delen als het bloemstuk, het ezeltje, de jodenhaas en longhaas. Slagers en chefs weten namelijk…

Lees verder thuiskok
Door op 16 april 2014

Reunie @ Le Garage

Garage3

Op restaurantgebied kennen we, in tegenstelling tot de ons omringende landen, weinig instituten. Eethuizen die al decennia bestaan, zonder te zijn afgegleden tot een tourist trap of een anderszins inferieur etablissement.
Een van de onbetwiste klassiekers is Le Garage…

Lees verder Champagne Video
Door op 15 april 2014

Grachtenpizza

1504nndoenkookrubriek.jpg

Op de Oude Gracht in Utrecht had je in de jaren tachtig een ‘pizzakraam.’ Drie man hielden er een operatie gaande die schitterde in efficiëntie. Op grote platen lagen vierkante deegvelden, in voorgesneden, voorgegaarde stukken. De keuze was paprika, ansjovis,…

Lees verder thuiskok
Door op 15 april 2014

Spaghetti vongole!

VongoleInPan

Sommige horecaformules liggen zo voor de hand dat iedereen er overheen lijkt te kijken. De Spaghetteria bijvoorbeeld, een Amsterdamse zaak waar je alleen verschillende pasta’s kunt bestellen. Geen gereserveer, gewoon aanschuiven en eten. En drinken. Niet uit Duralex glaasjes, maar…

Lees verder Pasta Video
Door op 12 april 2014

Pech en lam

Al is het lammetje nog zo jong, de drank is aan hem goed besteed. Zo weet ik dat het diertje dol is op brown ale. Leuke impuls wellicht voor al die microbrouwerijen die nu overal opduiken. In een eerdere publicatie…

Lees verder thuiskok
Door op 12 april 2014